Imagina un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación, donde la pasión por la cocina se fusiona con la calidad de los ingredientes. Ese lugar es el restaurante Lammhaus, un rincón de deleite culinario donde el cordero al horno es el rey indiscutible.
Hace dos años, en un acto de devoción por la autenticidad gastronómica, construimos nuestro propio horno. No cualquier horno, ¡sino uno hecho con materiales refractarios y alimentado con la venerable leña de algarrobo! Este horno no solo cocina, sino que también narra historias de sabores que transportan a los comensales a un viaje sensorial inigualable.
Detrás de cada receta, detrás de cada aroma tentador, se encuentra nuestro maestro culinario, Yair. Él no solo cocina, sino que crea poesía en cada plato. Su obra maestra es la pierna de cordero marinada en brandy, acariciada por la paprika ahumada, besada por la sal rosada y elevada por un elenco de especias exóticas. Cinco horas de cocción a una temperatura de 350 grados Celsius le otorgan una textura y un sabor incomparable.
Pero no podemos olvidar el brazo de cordero, cocinado con vino blanco y un toque secreto de especias que solo Yair conoce. Tres horas de cocción, y cada bocado es una sinfonía de sabores.
Y por último, pero no menos importante, el plato principal: lechal de cordero. Una carne tan tierna y delicada que parece deshacerse en la boca, impregnada con el amor y la dedicación de nuestro equipo culinario.
El ritual de la cocción comienza temprano en la mañana, cuando el horno cobra vida con el calor de la leña de algarrobo. A las 7 de la mañana la magia comienza a suceder, y para la 1 de la tarde, el horno está listo para recibir a los aventureros del paladar que ansían descubrir los secretos de nuestros platillos.
Así que si estás buscando una experiencia culinaria que despierte todos tus sentidos, no busques más allá de Lammhaus. Te invitamos a unirte a nosotros en este viaje gastronómico donde cada bocado es una aventura y cada plato cuenta una historia de amor por la comida.
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